2022年7月に「MORE BAGLE」をOPEN。
2025年1月から「MORE BAGEL」に屋号変更

ベーグル作りは2020年から趣味で始めました。
日本独特のむぎゅ～っとしたベーグルが嫌いで
ベーグルを敬遠していたのですが、アメリカの
ベーグルを食べたのがきっかけでベーグルの美
味しさに目覚めました。アメリカのベーグルっ
て食感が軽くて何より焼いた時のパリっと感が
溜まらないんですよね。アメリカのようなベー
グルが食べたいと何回も何回も試作を繰り返し
ましたが、残念ながら国産の小麦粉ではアメリ
カと同じようなベーグルを作ることは無理でし
たね。ただ、中力粉を混ぜることで食感が軽く
焼いた時のパリッと感には満足いく仕上がりに
なりました。アメリカのベーグルとは違う食感
ですが、焼いて食べることを前提としたベーグ
ルの中ではどこにも負けていないと思います。
まさに通販向けのベーグルが完成しました。

Conceptは「MORE」
もっとベーグルを追求し
もっとベーグルの魅力を知っていただき
佐賀から全国へMORE BAGELの輪を広めたい